Банановые маффины с лимонной глазурью

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 1 стак.
• Банан (это 2-3 средних банана, обязательно переспелых или очень спелых)
• Мука пшеничная (не поняла для чего так написано, мука добавляется вся сразу) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Ванилин (взяла пакетик ванильного сахара) — 1 пакет.
• Сода — 1 ч. л.
• Орехи (смолола мелко в кофемолке грецкие, кедровые, миндаль, поровну - очень интересное сочетание, богатое такое) — 100 г
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Сок лимонный — 1.5 ст. л.

Приготовление

Дуxовка 180 С 1. Немного взбить в миксере масло с саxаром. 2. По одному добавить яйца. 3. Соду смешать со сметаной и добавить в масляно-яичную массу, затем добавляем бананы, муку, ваниль. Хорошо перемешиваем и добавляем орехи. Немного перемешать. 3.Наполнить формочки на 2/3 и выпекать в дуxовке 20-25 мин. Не пересушить. (Я пекла около 30 минут. Наливала тесто как в формочки для саваренов с дыркой, так и в бумажных гофрированных формочках)

4. Вынуть из духовки, дать остыть. 5. В маленькой мисочке смешать сахарную пудру с соком и намазать маффины. Да, бананы можно заменить на манго, персики и т.д. - мясистые фрукты. А сметану на йогурт. Внутри - влажное, мягкое, пористое тесто.

В рецепте говорится о 12 маффинах, но видимо формы там побольше, т.к. у меня вышло 21 шт.

© www.povarenok.ru