Салат из баклажанов "Восточный"

Автор: inna_2107

Ингредиенты

• Баклажан (небольшие) — 4 шт
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Кинза — 0,5 пуч.
• Мята (4 веточки) — 4 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Соль (Соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Баклажаны разрезать на 2 половинки по длине и отварить в соленой воде до мягкости минут 5-10 (смотря какого размера баклажан), но не переварить.

Слить воду через дуршлаг . Баклажаны оставить в дуршлаге минут на 15 для того, чтобы ушла лишняя жидкость.

Остудить и очистить от кожицы. Лук порезать полукольцами и замариновать в бальзамическом уксусе. Чеснок измельчить, всю зелень порезать. Кунжут, предварительно, обжарить на сухой сковороде.

Остывшие баклажаны нарезать поперек . Помидоры нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты и заправить оливковым маслом. Иногда в салат добавляю болгарский перец в сыром виде , нарезанный соломкой . Салат должен немного постоять в холодильнике. От этого вкус выиграет.

© www.povarenok.ru