Пряные баклажаны

Автор: иррез

Ингредиенты

• Баклажан — 4 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок (головки) — 1/2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Масло оливковое — 3-4 ст. л.

Приготовление

Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, посолить, дать немного постоять.

Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

Болгарский перец, острый перец, лук, зелень и чеснок пропустить через мясорубку, Посолить, добавить сахар и лимонный сок по вкусу, заправить оливковым маслом, хорошо перемешать.

Обвалять обжаренные баклажаны в пряной смеси. Выложить на блюдо, чередуя с помидорами, нарезанными ломтиками.

Перед подачей на стол дать настояться минут 30 и украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru