Пирог с лисичками

Автор: JOULLS

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное (+ 1 ст.л.) — 125 г
• Желток яичный — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук красный — 2 шт
• Бекон (копченый) — 100 г
• Грибы (лисички свежие) — 500 г
• Петрушка
• Вино белое сухое — 125 мл
• Сметана — 125 г
• Сливки (10%) — 125 г
• Крошка хлебная — 1 ст. л.
• Соль
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.

Приготовление

Грибы залить холодной водой и оставить на 30 минут для того, чтобы отмокли всякие листики, травинки и вымылся песок.

Тем временем готовим тесто. Муку просеить горкой, добавить щепотку соли, масло и желтки. Вымесить, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.

Теперь готовим начинку. Грибы вымыть под проточной водой, обсушить и крупно нарезать (маленькие оставить целыми). Лук нарезать полукольцами, бекон - небольшими кусочками, чеснок мелко порубить. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.

Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла и обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить лук и чеснок, готовить до прозрачности, а затем грибы. Жарить на сильном огне 5 мин. Затем огонь убавить до среднего, добавить вино, соль, перец. Готовить пока вино полностью не выпарится.

Тесто руками выложить в форму для выпечки, сделать на поверхности частые проколы вилкой, накрыть пергаментом и поставить на 15 мин в духовку, разогретую до 200 градусов.

Тем временем смешать яйца, сметану и сливки, посолить, поперчить.

Присыпать выпеченную основу пирога хлебными крошками.

Выложить грибную начинку, залить приготовленной сливочной смесью.

Вернуть пирог в духовку на 20 минут. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru