Хачапури

Автор: Vicky

Описание: Рецептов хачапури очень много, а я делаю так.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 4 стак.
Мацони (простокваша) — 0.5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Фета (брынза) — 1 пач.
Сыр сулугуни (грузинский сыр, натереть ) — 250 г
Моцарелла (натереть) — 150-200 г

Приготовление

Просеять в миску 4 стакана муки, сделать в середине углубление, в которое налить 0, литра мацони (я смешиваю кефир со сметаной 1 :1 ),
1 яйцо, по 1 чайной ложке соли, сахара и соды, 2 столовые ложки растительного масла.

Собрать муку от краев, замесить тесто. Скатать его в шар и отставить на час, лучше в холодильнике. В принципе, можно и сразу хачапури делать, час не ждать...

Разделить тесто на 8 -9 равных шариков, каждый шарик растянуть руками (как на пирожки), положить много начинки и собрать края в центр. Слепить края, перевернуть лепешку и придавить доской, немного раскатать. Жарить на сковородке с двух сторон, как блины, добавляя совсем немножко масла. Если будут сильно подниматься - проколоть верх.

Готовые хачапури выкладывать на тарелку горкой, как блины, промазывая каждый сливочным маслом. Приятного аппетита!

п. с. Мы любим потолще, поэтому я не раскатываю тонко, те, кто любит потоньше, собрав края теста и перевернув, надо раскатать тесто скалкой до нужной толщины.

Хачапури — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/