Салат из нута и кабачков

Автор: inna_2107

Описание: Этот салат похож больше по вкусу на сытный холодный гарнир в жару. По желанию и вкусу можно добавить немного чеснока и кинзы.

Ингредиенты

Нут (отварной) — 2 стак.
Кабачок — 2 шт
Помидор — 4-5 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3-5 ст. л.
Уксус (яблочный, для маринования лука) — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Тмин (молотый) — 0,5 ч. л.
Сок лимонный (или по вкусу) — 2 ст. л.

Приготовление

Нут замачиваем на ночь. Утром отвариваем в другой воде до готовности часа 1,5 - 2. Сливаем воду и охлаждаем. Кабачки очищаем от кожицы, нарезаем кусочками и обжариваем в раст. масле. Морковь нарезать соломкой и тоже обжарить. Лук нарезать полукольцами и замариновать в яблочном уксусе, предварительно посолить его, помять руками, затем промыть холодной водой.

Помидоры ( желательно мясистые) нарезать кубиками и обжарить чуть-чуть, чтобы только схватились и остались практически в целом виде. Порезать зелень.

Соеденить все остывшие ингредиенты и добавить специи, сок лимона. Соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Зелень укропа и петрушки, соль, перец красный и черный молотый - по вкусу.

Салат из нута и кабачков — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/