Торт "Калифорния"

Автор: skarlet171

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 10 шт
• Сахар (для теста - 1 стак., для крема - 1 стак., для глазури - 4 ст.л.)
• Какао-порошок (для теста - 2 ст.л., для глазури - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная (с верхом для теста - 4 ст.л., для крема -2 ст.л.) — 6 ст. л.
• Молоко (для крема - 150 мл., для глазури - 3 ст.л.)
• Масло сливочное (для крема - 150 гр, для глазури - 50 гр.) — 200 г
• Маскарпоне (227 г) — 1 пач.

Приготовление

Отделить белки от желтков.

Белки с сахаром взбить в крепкую пену (я взбиваю 15-18 минут).

Какао смешать с мукой.

Какао с мукой осторожно слегка перемешать со взбитой массой (не рекомендуется перемешивать тщательно,так как при перемешивании масса оседает)

Выложить на противень с фольгой, смазанной маслом, разровнять.

Поставить в горячую духовку, выпекать при 350 С 13-14 минут (главное, не пересушить; верх бисквита должен быть влажноват: пусть это вас не смущает).

Желтки смешать с сахаром, добавить молоко и муку, перемешать. Заварить крем на среднем, а потом на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

Полностью остудить. Добавить масло и cream cheese (маскарпоне).

Взбить миксиром.

Какао смешать с сахаром и молоком, добавить масло, порезаное брусочками, довести до кипения, и на маленьком огне поварить 3-5 минут.

Прослоить коржи кремом и

верхний слой покрыть глазурью.

© www.povarenok.ru