Баклажановый жюльен с огурцами

Автор: Натуля70

Ингредиенты

• Баклажан — 4 шт
• Огурец — 2 шт
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 100 г
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Вино белое полусладкое — 50 мл
• Сыр твердый (твердых сортов) — 100 г
• Сухари панировочные (белые) — 100 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Баклажаны запекаем в духовке, немного остужаем, снимаем шкурку и нарезаем кубиками.

Огурцы трем на терке, немного солим и оставляем на 5 минут, чтобы лишняя жидкость ушла.

50 г сыра нарезаем кубиками, обваливаем в муке. Лишнюю муку "стряхиваем" с помощью сита.

Растапливаем в сковороде сливочное масло. Молоко взбиваем со сметаной, мукой и вином. Солим и перчим по вкусу. Выливаем в разогретую сковороду. Непрерывно помешиваем.

Когда соус начнет густеть, выкладываем в него отжатые огурцы и баклажаны.

Перемешиваем, прогреваем пол-минуты, добавляем сыр.

Кокотницы смазываем маслом, присыпаем панировочными сухарями, выкладываем будущий жюльен. Сверху присыпаем сухарями и сыром. Ставим в духовку запекаться до золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!!!!!

© www.povarenok.ru