Тарт с грушами

Автор: Натуля70

Ингредиенты

• Мука пшеничная (200 г в тесто, 3 ст.л. в крем)
• Творог — 100 г
• Яйцо куриное (2 шт. в тесто, 2 шт. в крем) — 2 шт
• Масло сливочное (40 г в тесто, 10 г для обжаривания груш ) — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Груша — 4 шт
• Сахар (3 ст.л. в крем, 2 ст. л. в начинку) — 5 ст. л.
• Молоко — 0,5 л
• Коньяк — 3 ст. л.
• Лимон (цедра) — 1 шт
• Ванилин — 1 пакет.

Приготовление

Из муки, творога, сливочного масла, яиц, замесить тесто, добавив разрыхлитель. Убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать, уложить в смазанную форму, сделав бортики. Наколоть вилкой и поставить выпекаться в разогретую духовку. Температура 200 гр. Выпекается до готовности, примерно, 20 минут.

Груши нарезать кубиком, выложить в сковороду с маслом, присыпать сахаром, карамелизировать. Добавить коньяк. Оставить на медленном огне на 5 минут.

Молоко поставить на огонь, положить в него цедру лимона, довести до кипения, затем цедру удалить. Останется аромат лимона. Сама цедра не нужна.

В миксере взбить 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки и ванилин. Если масса будет очень густой - добавьте пару ложек холодного молока.

В закипевшее молоко вливаем тонкой струйкой взбитую массу. При постоянном помешивании, на медленном огне, доводим крем до кипения и выключаем.

Основа тарта, к тому времени, уже готова, достаем из духовки, выкладываем горячие груши, распределяем весь образовавшийся сок.

Сверху выкладываем крем - тоже горячий. Ждем, пока вся эта красота остынет и пропитается. На это уйдет пару часов. Лучше поставить в холодное место.

Остывший тарт, при желании, можно посыпать тертым шоколадом.

Угощайтесь!!!

© www.povarenok.ru