Сахар
(1 стакан в тесто+1 стакан в крем)
— 2 стак.
Мука пшеничная
— 80 г
Крахмал
— 80 г
Какао-порошок
— 3-4 ст. л.
Разрыхлитель теста
— 2 ч. л.
Сливки
( для взбивания)
— 500 мл
Кофе натуральный
(хороший)
— 3 ст. л.
Сметана
— 1 бан.
Загуститель для сливок
— 3 пакет.
Миндаль
(горсточка))
Приготовление
Все сухие ингредиенты смешать
Яйца взбить с сахаром. Взбивать несколько минут, масса увеличится, станет пышной.
В яичную массу добавляем, по-немногу, сухие составляющие, мешаем медленно, аккуратно, и ВРУЧНУЮ (!)
Тесто вылить в застеленную пергаментом разъемную форму, и выпекать при t 190 -200 °C 30 -40 минут.
Достаем бисквит и остужаем.
Готовим крем:
Нагреваем в микроволновке стакан сливок и растворяем в них кофе. Ставим в холодильник. В это время взбиваем остальные сливки с сахаром, добавляем в них сливки с кофе, взбиваем. Добавляем закрепитители и взбиваем. В конце добавляем сметану и взбиваем.
Разрезаем бисквит на 3 коржа. Смазываем первый корж кремом. Второй корж смазываем кремом и посыпаем миндалем, третий корж кладем и сверху украшаем по желанию.
По этому рецепту бисквит готовила впервые и мне очень понравилось. Он очень поднялся, и по структуре нежный и воздушный. Крем очень ароматный и нежный, и, в сочетании с миндалем, делает торт изысканным.
Сливочно-кофейный торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Нежный торт.
