Торт "Вишня в коньяке"

Автор: kristusha

Описание: Это просто изумительный торт. Ничего лишнего. Вкус идеален.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 5 шт
Мука пшеничная — 80 г
Крахмал — 80 г
Какао-порошок — 3-4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Вишня (без косточек) — 400 г
Сливки (33%) — 500 мл
Сахарная пудра — 1 стак.
Шоколад молочный — 150 г
Молоко — 2 ст. л.

Приготовление

вариант украшения

Для начала берем размороженную вишню, кладем ее в банку и заливаем ее стаканом коньяка. Накрываем крышкой и ставим в теплое место на день.
Все сухие ингредиенты для бисквита смешать.
Яйца взбить с сахаром. Взбивать несколько минут, масса увеличится, станет пышной.
В яичную массу добавляем, по-немногу, сухие составляющие, мешаем медленно, аккуратно, и ВРУЧНУЮ (!)
Тесто вылить в застеленную пергаментом разъемную форму, и выпекать при t 190 -200 °C 30 -40 минут.
Достаем бисквит и остужаем. Теперь - главная изюминка торта. Когда корж полностью остынет, срезать с него верхушку, типа «крышки». Из двух половинок коржа достаем мякиш, аккуратно, не повредив стенки. Должна получится пустая «коробка».

Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливаем с вишни коньяк и пропитываем им немного наши коржи. В крем добавить мякиш и вишню. Тщательно перемешать. Заполнить этой смесью «коробочку». Накрыть срезанной “крышкой”. Слегка придавить. Сделать глазурь. Растопить плитку черного шоколада. Добавить 2 ст. ложки молока и 30 г сливочного масла. Полить торт. Украсить по вкусу.
Приятного аппетита!

Торт "Вишня в коньяке" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/