Автор: Helenochka
Описание: Школьная пора... осень.. листопад.. немного грустно, что закончилось лето. Но ведь это еще и новый учебный год, новые начинания, новые друзья и учителя. Во всем надо искать позитив! С новым учебным годом Вас, школьники, их родители и учителя!
Тортик делала на первое сентября своей племяннице. Очень хотела ее порадовать. Она так грустила, что надо идти в школу... )))))
На конкурс "Школьная пора".
|
|
Хорошо смешать сгущенку с яйцами, сахаром, сметаной. Когда смешали - добавляем гашенную соду. |
|
Какао-порошок смешиваем вместе с мукой и просеиваем в тесто, добавляем по вкусу ароматизатор: ванилин, лимонную цедру или что-то другое по вкусу. |
|
Выливаем половину теста в смазанную маслом круглую форму и печем при 160 градусах минут 15. Вторую половину теста выливаем на смазанный прямоугольный или квадратный противень (лучше на промасленный пергамент) тонким слоем, печь минут 5-7 до красивого золотистого цвета. |
|
Щедро смазываем круглую основу торта кремом (взбиваем сметану с сахаром). Можно основу порезать на две части, чтобы получилось два коржа. Так получится тоньше и лучше пропитается кремом. |
|
Прямоугольный корж разрезаем на ровные кубики сос торонами примерно 2х2 см. |
|
Далее смачиваем кубики в креме и выкладываем на круглую основу, смазанную кремом. В промежутках посыпаем мелко порубленными орешками и распаренным изюмом, доливаем кремом. Я все орехи высыпала сверху. |
|
Сверху кладем второй круглый корж и смазываем всё еще раз кремом. |
|
Готовый торт покрываем глазурью. Как готовить глазурь: соединяем какао, сметану и сахар и варим, не доводя до кипения, несколько минут, постоянно помешивая. Как только сахар растворится, добавляем масло и прогреваем еще немного. Как только глазурь начнет загустевать, заливаем ею торт и ставим в холодильник. Я сделала мраморный рисунок глазурью. |
|
Теперь об украшениях: украшения делаются из шоколада. Берем обычный горький шоколад без орехов. Главное его правильно растопить. Это надо делать на водяной бане. Температура воды для черного шоколада 50-55 градусов (для белого 40-45). Сразу начинаем помешивать. |
|
Листики: Берем чистый листок любого растения (лучше сильно фактурный) и смазываем его с внутренней стороны растопленным шоколадом. Центральную полоску смазываем погуще. Ставим в морозильник. Когда замерзнет, снимаем листочек. Получилась красота!)) |
|
Спиральки: Берём у наших школьников обычный файл. Распределяем по нему тонким слоем растопленный шоколад. |
|
Как только он немного схватится, проводим по нему чем-нибудь типа расчески с широкими зубьями. И сворачиваем пленку под углом относительно шоколада. Тоже в морозильник для замерзания. Потом аккуратно снимаем пленку и украшаем наш тортик! |
|
Приятного всем чаепития! |
