Соте из баклажанов

Автор: mammu

Описание: Эту заготовку я делаю уже больше 10 лет, и она пользуется неизменным просто ошеломляющим успехом. И те, с кем я поделилась этим рецептом, отзываются с восторгом об этой закуске. Поэтому и хочу предложить вам

Ингредиенты

Баклажан (нарезанные крупно) — 1 кг
Лук репчатый (некрупный, разрезать на 4 части) — 500 г
Перец болгарский (нарезать на 4 части и посолить) — 1 кг
Помидор (нарезать на 4 части) — 1 кг
Чеснок (зубчики крупные) — 200-300 г
Зелень (петрушка, укроп порезанные ножом) — 1 пуч.
Масло растительное — 200 г

Приготовление

Растительное масло перекалить, обжарить лук в течение 1 мин, добавить слоями - баклажаны, помидоры, перец, посыпать зеленью и тушить в течение 35 -40 минут не перемешивая.

За 5 минут до конца добавить чеснок, 1 стол. л. уксуса, 2 стол. ложки сахара

Горячим разложить в банки, простерилизовать, закатать, укутать для остывания в "шубу".

Соте из баклажанов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/