Лето в банках

Автор: оксаша

Описание: Зимой так хочется чего-то яркого, солнечного. И этот салатик будет кстати. Красочная, вкусная закусочка, которая сохранила в себе витамины, будет напоминанием о лете.

Ингредиенты

Огурец — 1.8 кг
Помидор — 1.5 кг
Капуста цветная — 1.2 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 800 г
Перец болгарский — 300 г
Чеснок (по-вкусу)
Перец душистый (горошком)
Гвоздика
Соль (для маринада) — 180-200 г
Сахар (для маринада) — 180-200 г
Уксус (для маринада Уксус 9%) — 3 стак.

Приготовление

Литровые банки моем, стерелизуем. Овощи нарезам.

Огурцы крупные-полукольцами, средние-колечками. Перец-полосками.

Лук-полукольцами, морковь-колечками, чеснок-пластинками.

Помидоры дольками, цветную капусту разобрать на соцветия.

В подготовленные банки положить 2 бутона гвоздики,5 горошин перца. Овощи слоями:Морковь, огурцы, лук, помидоры, капусту, перец, чеснок.

Приготовить маринад, дать чуть остыть (70-80градусов)и залить овощи. Наполненные банки стерелизовать 10 мин. с момента закипания и закатать крышками. Перевернуть вверх дном до остывания.

Для начинающих хозяюшек о маринаде. На литровую банку идет, где-то, 0, 5 литров воды. Следовательно, если вы делаете на 10 банок, берете 5 литров воды. В воду соль, сахар и закипятить. Закипело - выключить огонь и влить уксус.
Скажу честно:овощи я никогда не взвешиваю (они у меня со своего огорода). Заполняю банки на своe усмотрение. Придерживаюсь соотношений в маринаде.
Выход - 10 литровых банок.

Лето в банках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/