Перец фаршированный

Автор: mysj19

Ингредиенты

• Перец болгарский — 1 кг
• Фарш мясной (свинина и говядина - для начинки) — 600 г
• Рис (для начинки) — 200 г
• Яйцо куриное (для начинки) — 1 шт
• Перец черный (для начинки и соуса по вкусу) — 1 г
• Лук репчатый (для соуса и для начинки) — 4 шт
• Морковь (для соуса) — 2 шт
• Соль (для фарша) — 2 ч. л.
• Томатная паста (для соуса) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (для соуса) — 2 ст. л.
• Зелень (всякая, для фарша) — 1 пуч.
• Масло растительное (для соуса) — 2 ст. л.
• Лист лавровый (для соуса) — 2 шт

Приготовление

Бланшировать перец. Отварить до полуготовности рис. Пока перец и рис остывают, делаем начинку для перца. Соединяем фарш, яйцо, нарезанный лук и зелень, перец, соль и хорошо вымешиваем. Добавляем остывший рис. Затем наполняем перцы начинкой и складываем в латку .

В ковшичке пассировать лук на растительном масле, добавить к луку морковь и потушить. Затем добавить 2 ст. л. томатной пасты и еще потушить.

Добавляем 2 ст. л. муки и немного прожариваем, затем аккуратно, чтобы не образовывалось комочков, добавляем кипяток, соль, перец по вкусу и немножко провариваем.

Подготовленные перцы заливаем соусом, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200*С духовку на 1 час. И приятного аппетита!

© www.povarenok.ru