Автор: надя ш
Описание: Для тех, кто хочет использовать дрожжевое тесто, но при этом не замешивать тесто руками. Очень удобный и легкий рецепт для сдобного теста.
Рецепт взяла из журнала, кое-что добавила, кое-что убрала.
|
|
Муку смешать с быстрорастворимыми дрожжами. И отставить в сторону. (У кого простые дрожжи, то разводим дрожжи в небольшом количестве теплого молока + чуть сахара и даем немного подойти.) |
|
Взбить масло миксером. Добавить сахар, соль, желтки, яйца. Все хорошо перемешать или слегка взбить. |
|
В сливочную массу добавляем муку |
|
Потом добавляем изюм и хорошо перемешаем лопаткой. |
|
Теперь будем вымешивать тесто. Для этого всю массу (она у нас жидковатая) выкладываем на поверхность, посыпанную мукой. Теперь берем лопатку и ею вымешиваем тесто. Добавьте муки столько, сколько потребуется для теста, чтобы оно стало плотнее (примерно еще грамм 100 я добавила). Тесто все равно будет жидковатым. |
|
Перекладываем тесто опять в миску. Ставим на 1 час в теплое место, чтобы оно у нас увеличилось в 2-3 раза. |
|
Яблоки нарежем на крупные дольки |
|
Смешаем их с мукой (2 ст. л.) и добавим примерно 2 ст. л. сахара. |
|
Взбить белки с цедрой лимона. Можно добавить корицу (по вкусу). |
|
В наше подошедшее тесто добавим яблоки, перемешаем. Потом очень осторожно добавляем взбитые белки (порциями и перемешивая) |
|
Выкладываем тесто в силиконовую форму. У кого обычная, то смазываем форму маслом сливочным и посыпаем сухарями. Ставим в теплое место на 45-60 мин. для поднятия теста. Ставим в разогретую до 180*С духовку на 45 мин. |
|
Готовим сироп. Количество сиропа зависит, насколько вы любите "мокрое" тесто. У меня дано на слегка мокрую "бабу". Смешаем мед с водой и апельсиновой цедрой, доведем до кипения и добавим ром. Количество рома также зависит, насколько вы любите алкогольный привкус в изделии. Не увлекайтесь ромом, а то будет слишком алкогольно (лучше уж попить рома). |
|
Поставим нашу "бабу" в емкость с глубоким дном. Польем обильно сиропом и дадим хорошо настояться. |
|
Посыпем сахарной пудрой. Заварим чай. И подадим нашу сдобную, вкусную, слегка опьяняющую яблочно-ромовую бабу. |
