Автор: elena777
Описание: Воздушный, трeхслойный тортик, с безе и кофейным кремом. Для конкурса "Школьная пора".
|
|
Мягкий маргарин взбить с сахаром, добавить яйца, сметану, муку, манку, соду, ванилин и тщательно перемешать. Испечь два кожа в форме, выложенной промасленным пергаментом.Вынимать из формы осторожно - тесто очень нежное и воздушное. |
|
Пропитка: в кипящую воду добавить сахар и растворимый кофе, варить 5-7 минут. Остудить. Пропитать 1 корж. |
|
Делаем безе: взбить 4 белка, осторожно,постепенно добавляя сахар, сахарную пудру и лимон. кислоту. |
|
Смазываем противень раст.маслом и выкладываем безе влажной ложкой. Подсушиваем в духовке 10-15 минут, но не пересушиваем.Остудить. |
|
Пока остывает безе делаем крем: вскипятить молоко с 1ч.л раствор. кофе, затем взбить желтки с сахаром,добавить крахмал и снова взбить. В эту массу тонкой струйкой влить горячее молоко и варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить и взбить со сливочным маслом. |
|
Смазать пропитанный корж кремом. |
|
Сверху выложить безе. И снова смазать кремом. |
|
Теперь крошим второй корж и выкладываем на торт.(крошки оставить немного для присыпки)Сбрызнуть пропиткой и аккуратно выложить оставшийся крем. |
|
Верх тортика украсить кокосовой стружкой под цвет осенних листьев и цукатами(у меня были из арбузных корочек) |
|
Можно посыпать сахарной пудрой(на ваше усмотрение), имитируя первый снежок.Вот такой тортик у меня получился. Завтра будем кушать, тогда загружу в разрезе. |
|
Дочки мои не выдержали, разрезали торт.Опять наелись на ночь глядя! Очень вкусно я вам скажу! Честное слово! |
