Баклажановые рулетики на зиму

Автор: Игруша

Ингредиенты

• Баклажан (Не широкие и не очень длинные) — 2,5 кг
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Перец красный жгучий (небольшие стручки) — 3-4 шт
• Чеснок — 3 шт
• Масло растительное (для обжаривания) — 0,5 стак.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.

Приготовление

Баклажанчики моем, режем вдоль на полоски 4-5 мм. Хорошо солим, даем постоять 2 часа

Пока баклажаны просаливаются, моем, чистим, режем для мясорубки остальные игредиенты. Когда пройдет 2 часа, баклажаны моем от соли, слегка отжимаем руками, и обжариваем на сковороде в подсолнечном масле.

А вот и наши подготовленные продукты.

Перец, перец острый, чесночок, перемалываем на мясорубке, пока остывают баклажаны. Добавляем в эту массу сахар и уксус, перемешиваем.

Готовим баночки по 0,5 л. Их нам понадобится 5шт. На досочку кладем полосочки баклажанов, намазываем их подливкой и скручиваем в рулетики.

Рулетики аккуратно складываем в баночки.

Стерилизуем 7-10 мин.

Закатываем баночки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Не поленитесь приготовить, я их готовлю уже не один год, всегда идет на ура и никогда не приедается. Приятнейшего Вам аппетита холодным зимним днем!

© www.povarenok.ru