Сладкие сдобные булочки

Автор: надя ш

Описание: Тесто, которое я попробовала, увидев это рецепт, мне очень понравилось как на вкус, так и в деле. Из него получаются просто великолепные булочки. На этот раз я решила сделать из него пирожки, рулеты, маковые булочки. Получилось на отлично. Делюсь с вами хорошим рецептом теста.

Ингредиенты

Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 пакет.
Мука пшеничная — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 250 г
Масло сливочное (размягченное 120 гр - тесто, 30 гр - начинка) — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 500 мл
Мак (начинка) — 100 г
Орехи (начинка) — 100 г
Мед — 6 ст. л.

Приготовление

Добавить дрожжи в небольшое количество теплого молока. Перемешать с 1 ч. л. сахара и оставить до вспенивания. Примерно на 25 мин.

Яйца взбить слегка с маслом

Просеять муку в миску, добавить сахар, соль. Перемешать. Сделать лунку в муке и добавить молоко, дрожжи, яично-масляную смесь. Замесить тесто. (Можно добавить пачку ванильного сахара)

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и продолжать месить тесто примерно 10 мин, пока оно не станет мягким и эластичным.

Сделать из теста шарик, поместить в смазанную маслом миску и поставить в теплое место для поднятия теста вдвое, на 1-1,5часа.

После обминки теста выложим на поверхность, посыпанную мукой, и разомнем его (для распределения воздуха). Берем нужное количества теста (которое необходимо для булочек с маком) и раскатаем в прямоугольник. Тесто не должно быть тонким. Придется постараться на этом этапе раскатки, тесто возвращается постоянно в прежнее положение (оно очень сдобное). Выкладываем нашу начинку маковую (не доходя по 2 см до краев) и сворачиваем в рулет.

Нарезаем на ломтики примерно 3-4 см

Выкладываем на противень с бумагой, смазанной маслом растительным. Расстояние должно быть большим. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем духовку на 170*С. Даем выпекаться 25 мин (впервые попробовала такой способ выпечки, скажу вам, мне очень понравилось!)

Булочки очень хорошо поднимутся, смазываем их яйцом и опять в духовку на 20 мин при 220*С

Вот такие формочки можно делать для булочек. Узелок

Спиралька

Шарик. Надрезать ножницами середину и посыпать чем-нибудь

Ну, а теперь завариваем чаек и приглашаем всех к столу. Не нашла фото еще одного вида булочек. Лепим 4 маленьких шарика (с величину ореха). 3 шарика выкладываем в форме треугольника, а чевертый кладем сверху.

Рецепт, вернее, количество ингредиентов, я взяла с пачки дрожжей Саф-момент (может кто уже и делал). Но вот я сделала и мне очень понравилось тесто. Булочки из него просто великолепные.
Я также сделала и пирожки с яблоками. Тоже вкусно, но это тесто больше подходит для булочек!!! Очень мягкое тесто, не пористое, очень сдобное. "Держится" много дней, т. е. совершенно не теряет своих свойств. Очень даже рекомендую.
Приятного аппетита!

Сладкие сдобные булочки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/