Баклажановый торт

Автор: Mano deleted

Описание: Этот рецепт старых времeн, знаю его где-то 18 лет, а готовлю 16 лет. Он всегда радует мою семью, часто не готовлю, только к праздникам. Этот торт не только вкусен, но и красиво выглядит, особенно, когда разрежешь - красивые цвета, ароматный запах. Очень сожалею, что не могу показать вам фото. Но очень советую приготовить.

Ингредиенты

Баклажан (можно больше) — 3 шт
Сыр твердый (тертый) — 50 г
Кабачок — 400 г
Фасоль стручковая (зеленая) — 150 г
Картофель — 300 г
Яйцо куриное (сырое) — 2 шт
Зелень (петрушка, лучок) — 1 пуч.
Помидор — 500 г
Специи (соль, перец)
Масло растительное (можно оливковое)
Сметана (майонез)

Приготовление

Обмыть баклажаны, осушить салфеткой, нарезать пластинками толщиной 1 см, просолить и разложить на стол или доску на 1 час, чтобы вышла горечь.
Затем промыть, опять обсушить салфеткой, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Обжаренные баклажаны сложить на салфетку или пропитывающую бумагу, чтобы стекло масло.

Предварительно вскипятим соленую воду. Очищенную и нарезанную кубиками картошку, нарезанную зеленую фасоль опускаем в воду и варим до полуготовности.
Выкладываем остывать в дуршлаг.

В этой же воде варим очищенные, нарезанные кубиками кабачки.
Выкладываем остужаться к картошке с фасолью.

Теперь доводим начинку до готовности, добавив к овощам 2 яйца, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешаем.

На растительном масле обжарим лук и помидоры.

Оформляем торт: Сковорода должна быть высокой, желательно круглой высота 8 -10 см, диаметр 25 -26 см. В этой сковороде, начиная со стенки, укладываем баклажаны так, чтобы пластики покрывали половину стенки и дно.
Следующий слой помидорно-луковая масса - еe сверху посыплем петрушкой, польем сметаной или майонезом.
Далее слой овощной начинки.
Оставшимися баклажанами закрываем торт, начиная с середины на края.

Поставим торт в духовку, запекаем 30 -35 минут. Через 15 минут вынуть, даём чуть-чуть остыть, закроем крышкой так, чтобы можно было осторожно слить образовавшийся сок, и обратно в духовку на 15 -20 минут.
Торт готов. Дать остыть.
Накрыть блюдом или другой посудой, в которой будем подавать, перевернуть.

Очень вкусный! Можно есть холодным или горячим.
Конечно, есть над чем потрудиться, но он того стоит.
16 лет готовлю этот торт и всем нравится.

Баклажановый торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/