Торт "Дуэт"

Автор: Irina2208 deleted

Описание: Творожный торт-суфле с белым и черным шоколадом. Оригинальный рецепт - на сайте Хорошая кухня. Я делала маленькую порцию, поэтому слои суфле получились тоненькими, да и вообще я только учусь дружить с такими тортиками, поэтому не судите строго

Ингредиенты

Яйцо куриное (бисквит) — 2 шт
Сахар (бисквит) — 1/3 стак.
Какао-порошок (бисквит) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста (бисквит) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (бисквит) — 2/3 стак.
Желатин (суфле, 5г-в белое, 5г-в темное) — 10 г
Творог (150г-белое суфле,250г-темное) — 400 г
Сметана (100г-белое суфле, 150г-темное) — 250 г
Вода (кипяченая, для замачивания желатина) — 3 ст. л.
Молоко (1/8стак-белое суфле, 1/8-темное) — 1/4 стак.
Шоколад белый — 50 г
Шоколад темный (у меня темный молочный ) — 50 г
Молоко сгущенное (100г-белое суфле, 100г-темное) — 200 г

Приготовление

Бисквит. Яйца взбить с сахаром в пену, вмешать муку, какао и разрыхлитель. Я еще добавила ромовый ароматизатор. Выпекать 13-17 мин. при 200 град.

Белое суфле. 5г желатина замочить в 1,5 ст.л. воды. Белый шоколад растворить в 1/8 стак. молока. Творог (150г) и сметану (100г) взбить в блендере, затем добавить туда шоколадную массу и сгущенку (примерно 100г, но ориентируйтесь по вкусу). Желатин поставить в миску с кипятком, растворить его и добавить в творожно-шоколадную массу. Все взбить. Залить суфле корж и поставить в холодильник до застывания

Темное суфле. Аналогично делается. В 1/8 стак. молока растворить темный шоколад, а 5г желатина в 15, ст.л. воды. Взбить 250г творога, 150г сметаны и сгущенку, добавить шоколад и желатин (растворенный).Залить поверх белого суфле и поставить в холодильник застывать. Приятного аппетита!

Торт "Дуэт" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/