Творожная ватрушка "А-ля Ракоци"

Автор: Oleska2112

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в\с(без верха) тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (тесто) — 100 г
• Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
• Сахар (тесто - 2 ст.л.+1 стак.начинка)
• Сметана (тесто 2 ст.л.+0,5 стак.начинка)
• Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
• Ванилин (тесто) — 1 пакет.
• Творог (начинка) — 500 г
• Желток яичный (начинка) — 3 шт
• Крупа манная (начинка) — 1 ст. л.
• Цукаты ( изюм, орехи, начинка (по вкусу))
• Белок яичный (заливка) — 3 шт
• Сахарная пудра (заливка) — 4 ст. л.

Приготовление

Растираем масло с сахаром и яйцом,добавить муку,сметану, разрыхлитель,ванилин.Замешиваем тесто.Оно очень мягкое.Выкладываем его в круглую,смазанную форму (у меня диаметр 23 см),разравниваем и выпекаем в духовке 15 минут при температуре 200*С.

Пока печётся наше тесто, подготавливаем начинку.Творог взбиваем с сахаром и желтками,постепенно, вмешиваем манку,сметану и смесь орехов,цукатов и изюма.

Через 15 минут, от начала выпечки,вынимаем форму с коржом из духовки.Поверх выкладываем творожную начинку.И вновь ставим в духовку минут на 30 при температуре 180*С.

Взбиваем охлаждённые белки с сахаром.Вынимаем ватрушку из духовки через 30 минут и выкладываем на творожную начинку взбитые белки.

Снова ставим в духовку и выпекаем ещё 5 минут.Белки зарумянятся.Получается вот такая ватрушка.

А это кусочек нашей ватрушки.Очень вкусный!

А это разрез самой ватрушки.

© www.povarenok.ru