Автор: LuchOK
Описание: Ароматный куриный бульон и нежная беленькая домашняя лапшичка! Что может быть лучше лапши домашнего приготовления? Разве можно сравнивать еe с покупной? Да никогда! Попробовала сделать еe один раз и навсегда забыла о магазинной!
|
|
Варим куриный бульон. Почаще снимаем пену и следим, чтобы бульон сильно не раскипелся, иначе будет мутным и непривлекательным |
|
Когда бульон уже почти готов, трём на крупной тёрке морковку, а лук мелко нарезаем |
|
Обжариваем лук с морковкой на растительном масле. |
|
Добавляем в бульон получившуюся зажарку и только посмотрите - наш бульон сразу приобретает красивый золотистый цвет! |
|
Картофель нарезаем брусочками. (Картошки нужно совсем немного. У нас же лапша, а не картофельный суп!) |
|
А теперь делаем и саму лапшу. Берём один стакан пшеничной муки |
|
Высыпаем кучкой на доску. Делаем в центре углубление и разбиваем туда одно яйцо. |
|
Добавляем 1 стол. ложку воды и щепотку соли. Замешиваем крутое тесто. Тесто должно получится как для пельменей. Даём ему постоять несколько минут. |
|
И раскатываем в тонкий пласт. |
|
Дальше нарезаем лапшу на тонкие полоски. Вообще для нарезания лапши существуют специальные приспособления. Но поскольку у меня их нет (сколько раз просила мужа подарить мне лапшерезку на 8 марта!), то я нарезаю лапшу тупо по линейке! :) |
|
Когда лапша нарезана, бросаем её в кипящий бульон. |
|
Соль и специи добавляем по вкусу. Я вместо соли и всех специй добавляю куриный кубик. |
|
Даём немного провариться и наша лапшичка готова. Приятного аппетита! |
