Соус из желтых помидоров

Автор: Водолейка

Описание: Нашла рецепт этого соуса на просторах нета. И решила попробовать. (и именно из желтых помидор). Получился вкусный, пряный соус, который можно добавлять в первые блюда и к мяску.

Ингредиенты

Помидор (желтые) — 1 кг
Морковь (покрупнее) — 3 шт
Яблоко (средние) — 3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Чеснок (небольшая головка) — 1 шт
Соевый соус — 50-60 мл
Уксус — 3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Имбирь — 0.5 ч. л.
Лимон (выдавить из него сок) — 0.5 шт
Паприка сладкая — 0.5 ст. л.
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Зелень (сушеная, любая) — 1 ст. л.
Желирующая смесь (Желфикс, или другой желирующий сахар в маленьких пакетах( конфитюрка,квиттин)) — 1 упак.

Приготовление

Помидоры, яблоки и морковку прокрутить через мясорубку (или измельчить в блендере). Полученную массу довести до кипения + всыпать сахар и варить, помешивая, минут 20. (с момента закипания)

После добавить чеснок, сок лимона, растительное масло, смесь перцев, зелень сушеную ( у меня прованские травы), молотый имбирь, соевый соус, паприку, соль. Продолжая помешивать, варить, еще минут 20-25.

В самом конце добавить уксус и желфикс (конфитюрка, квиттин), хорошо перемешать и проварить еще минут 5. Перед раскладкой в банки рекомендую попробовать на вкус. Если чего-то не хватает как для вас) добавить. Я, например, добавила еще пару ст. л сахара, (т. к для меня показалось кисловато) и 1 ч. л сухого базилика.

Разлить в ПРОСТЕРИЛИЗОВАННЫЕ банки, закрыть герметично, дать остыть.

Желтые помидоры это не принципиально. Такой соус можно сделать и с красных. Просто мне захотелось почему-то именно из желтых.

Соус из желтых помидоров — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/