Помидоры, запеченные в овощной корзиночке

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Масло сливочное (растопить до сметанной консистенции,для корзиночки) — 3-4 ст. л.
• Кабачок (или баклажан, тертые, для корзиночки ) — 2 стак.
• Морковь (тертая, для корзиночки ) — 1 стак.
• Мука пшеничная (для корзиночки) — 1/3 стак.
• Соль (для корзиночки) — 1/2 ч. л.
• Сыр твердый (тертый типа швейцарского, для начинки ) — 200 г
• Помидор (средние, для начинки ) — 2 шт
• Базилик (нарезанный, для начинки ) — 1 ч. л.
• Укроп (нарезанный, для начинки ) — 1 ч. л.
• Специи (соль, перец - по вкусу, для начинки)
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко — 1 стак.
• Масло оливковое

Приготовление

Вместо кабачков взяла баклажан и 2 картошки, очистить.

Слова автора. [b]Для корзиночки-основы.[/b] Тертые кабачки (баклажан) откинуть на дуршлаг, присыпать солью и дать постоять 10 минут. После хорошенько отжать.

Морковь, картошку также натереть на крупной терке

Добавить специи к тертым овощам.

Муку и растопленное сливочное масло, тщательно перемешать.

Форма для пая диаметром 24-28 см. Слегка смазать форму растопленным сливочным маслом. Выложить эту массу ровным слоем в форму для пая и отправить в духовку. Через 20 минут, при необходимости, слегка смазать корзиночку растопленным сливочным маслом.

[b]подготовить начинку. [/b] Помидоры нарезать ломтиками и обжаривать в растительном масле 3-4 минуты. Я добавила еще острый стручковый перец

В отдельной мисочке взбить яйца с молоком (у меня молока ушло меньше, берите по своей форме-высоте, чтобы не переливалось), слегка посолить, поперчить

В испеченную заготовку выложить слой помидоров,

Поверх тертый сыр (голландского было мало, добавила брынзу).

Добавить базилик (нет свежего, вполне сушеный подойдет), укроп, посолить и поперчить и вылить на помидоры яичную смесь.

Снизить температуру духовки до 180 градусов и выпекать примерно полчаса или пока не уплотнится заливка. Подавать можно сразу.

© www.povarenok.ru