Автор: PAROvarenok
Описание: Какой фуршет обойдется без цветов?... Правильно, никакой. А вот и они! Знакомьтесь - райские цветы... На конкурс «Королева фуршета».
Пофантазировала я на тему праздничных тарталеток, и вот что получилось, надеюсь, администрация сайта разрешит поучаствовать в конкурсе таким нестандартным корзиночкам. В любом случае надеюсь, что рецепт пригодится поварятам для оформления праздничного стола.
|
|
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку. 2. Получается тесто консистенцией как сгущенка |
|
2. На смазанный противень (можно застелить бумагой для выпечки) выкладываем тесто по 1 ст. л. Тесто не разравниваем ложкой, оно само должно принять форму. При разравнивании края станут тонкими, слишком зажарятся и будут ломаться при формировании тарталетки. Диаметр липестков 4-5 см. Ставим в хорошо разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 5-7 минут. Надо постоянно контролировать процесс, лепестки пекутся очень быстро. Как только зарумянятся края можно вытаскивать. |
|
4. Быстро поддеваем лепестки лопаткой и формируем корзиночку из 3-5 еще горячих лепестков. Чтобы не обжечься, можно использовать тряпочку. Только следите за тем, чтобы она не попадала внутрь цветка, а то придется оправдываться перед гостями, что кусочек тряпочки это на счастье. :-) Внимание! Не сдавливайте сильно основание цветка, оно легко может отломиться. После того как вы достигли конфигурации лепестков которая вам понравилась, подержите, плотно их сжав, до остывания. |
|
5. Вот такие заготовки получились. Как правило, ножка получается неровной и длинной, срежьте ее ровно ножом, однако не у самого основания. |
|
6. Как вы видите, они получаются достаточно вместительными, можно начинить их кусочками фруктов, сливками, сладким творожком и прочие. Чем «мокрее» начинка, тем должно пройти как можно меньше времени до подачи тарталеток на стол |
|
7. Преступаем к оформлению. Слегка окрашиваем бутоны морковным соком. Чем меньше влаги, тем лучше, а то тарталетки станут совсем мягкими. Окрашивать можно только после того как цветы хорошо затвердеют, лучше подождать 1,5-2 часа. |
|
8. Собираем композицию. Я наполнила тарталетки мороженым. Такая начинка кладется только перед непосредственной подачей гостям. Для листочков – кожура яблок. |
|
Для чашечки – устойчивая часть яблока. Можно сделать из этого же теста при помощи шприца различные завитушки для украшения. |
