Пирожки с ореховой начинкой

Автор: Ксюшкин

Описание: Купила в выходные новую "коллекцию рецептов", а там про пироги :) рецепты все отличные и вкусные :) но мой выбор пал на эти пирожки, т. к. только для них были все ингредиенты :) правда, свернулись они у меня не особо красиво :( встала сегодня с утра, а тарелка уже пустая)))))))) можно сделать вывод, что с выбором я не прогадала :)

Ингредиенты

Мука пшеничная (для теста) — 3 стак.
Дрожжи (для теста) — 1 ч. л.
Сахар (для теста-3 ст.л., для начинки-2 ст.л.) — 5 ст. л.
Молоко (для теста) — 0,5 стак.
Масло сливочное — 125 г
Яйцо куриное (для теста-1 шт., для начинки-1 шт.) — 2 шт
Желток яичный (для теста) — 1 шт
Цедра лимона (для теста)
Соль (для теста)
Орехи грецкие (для начинки) — 150 г
Коньяк (или ром, для начинки) — 1,5 ст. л.
Сливки (22%, для начинки) — 1 ст. л.
Корица (для начинки)

Приготовление

Влить тeплое молоко в миску, добавить дрожжи, сахар и половину стакана муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 15 -20 минут.
Добавить яйцо, желток, цедру и треть размягчeнного сливочного масла и соль.
Во время размешивания постепенно всыпать оставшуюся муку. Вымешивать тесто, пока оно не станет отставать от рук и стенок миски. Накрыть и оставить на 1, 5 -2 часа, пока объeм не увеличится вдвое.

Приготовить начинку. Орехи измельчить до состояния крошек.
Взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар.
Добавить смесь в измельчeнные орехи, посыпать корицей и перемешать.

Тесто ещe раз вымесить и на присыпанной мукой поверхности раскатать в тонкий пласт.
Нарезать пласт на квадраты 8 х8 см.
В серединку каждого квадрата выложить 1 -1, 5 ст. л. начинки. Подтянуть углы квадратов к центру и аккуратно косичкой защипать края.
Выложить пирожки на противень, выложенный пергаментом, и оствить на 20 минут.

Духовку разогреть до 200 *С.
Оставшееся масло растопить и смазать пирожки.
Выпекать 20 -25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

Пирожки с ореховой начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/