Конвертики из творожного теста с овощами

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Мука пшеничная (возможно, больше муки - зависит от влажности творога) — 300 г
• Творог — 250 г
• Маргарин — 250 г
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 1 шт

• Шампиньоны (консервированные) — 1 бан.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Горошек зеленый (консервированный) — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 200 г
• Приправа ("Вегета" универсальная)
• Соевый соус
• Перец черный (свежемолотый)
• Соль

• Масло растительное (+ для обжаривания)
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Делаем начинку: грибы и лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Через несколько минут добавляем натертую на крупной терке морковь и горошек. Еще немного обжариваем, приправляем по вкусу "Вегетой", соевым соусом, если нужно, солью, свежемолотым перцем. И снимаем с огня.

Когда овощи остынут, добавляем к ним нарезанный мелкими кубиками сыр.

Пока начинка остывает, делаем тесто. Смешиваем маргарин (или сливочное масло, предварительно его можно довести до мягкости в микроволновке) с творогом, мукой, солью и яйцом. Вымешиваем до эластичного теста, по необходимости добавляем муку. Тесто должно получиться не очень крутым, но эластичным, чтобы его можно было раскатать.

Тесто раскатываем в пласт, делим на квадраты (средние). Можно не всё сразу раскатывать, а частями.

На каждый квадрат помещаем начинку, примерно по 1 ст. л. И защипать в виде конверта.

Уложить пирожки на смазанный растительным маслом противень, смазать взбитым яйцом, сделать несколько проколов вилкой для выхода пара. Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита! Если, вдруг, останется начинка - её ещё можно использовать, как начинку в блинчики - тоже мне очень нравится!

© www.povarenok.ru