Рис с овощами

Автор: EvaAleks

Описание: Мой любимый рис с нелюбимыми овощами. Но вкусно!!!

Ингредиенты

Рис — 2 стак.
Тыква — 300 г
Перец болгарский (красный) — 2 шт
Фасоль (1 банка) — 350 г
Морковь — 1 шт
Грибы (вешенки) — 300 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Соль (+любые специи)
Укроп (был порезанный и замороженный, поэтому одна горсть)
Томатная паста — 3 ст. л.
Перец черный

Приготовление

Этот рецепт, как и большинство того, что готовлю с применением болгарского перца и тыквы, из бабушкиных рецептов. Она любила эти два овоща с любом виде и в разном сочетании. С небольшими изменениями, неотделимо от риса именно этот вариант прижился у нас.

На сковороде обжариваю лук, морковь, томатную пасту, добавляю порезанную кусочками тыкву (лучше если она жесткая и не совсем созревшая), болгарский перец, фасоль. Добавляю 1/4 стакана воды с адыгейской солью (кому она не нравится, можно просто посолить, поперчить). Минут через 10-15 добавляю грибы. Закрываю крышкой минут на 10

Пока все тушится варю рис в соленой воде. Промываю и обжариваю (точнее разогреваю) со сливочным маслом. Как только грибы готовы добавляю укропом, специи и можно приступать к трапезе.

Для меня главное достоинство этого рецепта в том, что так нелюбимые мной болгарский перец и тыква сами себя совсем не напоминают. Полезные овощи в рационе, а неприятных ощущений нет

Рис с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/