Автор: Marinajan
Описание: Все перетертые салаты из овощей в грузинской кухне называются - пхали. A аромат, напоминает пение грузинского многоголосия.
Грузинское гостеприимство славится на весь мир. Согласно грузинской традиции, гость – посланник от Бога. Именно в отношении к гостям и заключается философия грузин.
То есть всякий грузин, принимая гостя, встречает его как самого Бога.
Заходите, гостем будете!
|
|
Шпинат очистить, поставить под проточную воду. Обязательно поставить дуршлаг с зеленью в миску, так частички земли оседают на дно миски, и зелень лучше промывается. |
|
Варить в кипящей подсоленной воде 5мин. Снимаем шумовкой |
|
И под холодную воду для сохранения цвета. |
|
Хорошенько отжать шпинат и добавить мелко нарезанную кинзу, лук, прокрученные орехи, специи и сок граната /можно винный уксус/ и выдавить чеснок. |
|
Все хорошенько перемешать, добавить по вкусу соль. |
|
Все салат готов! В Грузии оформляют этот салат просто зернами граната /но пока я делала салат, домашние съели подготовленные зерна/. Пришлось оформить так. |
|
А нарезать так гранат, чтобы не повредить зерна и не испачкать руки тоже имеет свои тонкости. |
