Автор: лелюська
Описание: Делюсь с вами рецептом этого вкусного национального чешского блюда. В журнале увидела рецепт гуляша, сравнила с рецептами, которые купила в Праге, очень все похоже.
Вкусно, ароматно, сытно, празднично, но по-домашнему изысканно.
|
|
Для начала режем лук полукольцами... |
|
Мясо кусками... |
|
Сырой картофель - кубиком. |
|
На смеси масел обжариваем порционно мясо до золотистой корочки, предварительно посолив и поперчив. И откладываем в кастрюлю. |
|
На том же масле, где жарилось мясо, обжариваем лук... |
|
А затем и картофель. |
|
Обжаренный лук и картофель складываем в кастрюлю к мясу и добавляем все специи, томат пасту, перец горошком и заливаем все это бульоном. |
|
Тушим гуляш на медленном огне 1.5 часа, иногда помешивая. |
|
Для приготовления кнедлей дрожжи разводим в 3 ст.л. теплого молока и оставляем на 15 минут. Затем добавляем яйца, соль и муку и замешиваем тесто, которое ставим в теплое место на 60 минут. В итоге должна получиться вот такая "колбаса". |
|
Заворачиваем ее в полотенце, края которого связываем (я связала обычным бинтом), и получается вот такая конфетина... |
|
Ставим на огонь большую кастрюлю воды. Солим воду и опускаем туда тесто в полотенце. Воды должно быть много и кастрюлю лучше взять побольше, т.к. тесто растет в процессе варки, и потом его будет сложно доставать из кастрюли, если она узкая. |
|
Через 25 минут варки достаем, разворачиваем тесто и режем на куски 2-3 см. |
|
Подаем с гуляшом, который за 1.5 часа стал наваристым, ароматным и аппетитным. Очень вкусно макать кнедли в гуляш, так делают все местные жители Праги. Приятного аппетита! |
