Автор: bagira13
Описание: Это очень вкусные и ароматные пирожные с нежнейшим кремом, которые просто тают во рту. Больше ничего говорить не нужно... Это стоит попробовать!
|
|
Замешиваем тесто: замороженное масло порубим ножом или в комбайне с мукой, сахаром и миндалем до крупной крошки. |
|
Добавляем яйцо и вино/воду |
|
и быстро замешиваем тесто. |
|
Теперь делим тесто на 6-8 колобков и руками растягиваем по формочке. Тесто будет вкуснее, если его толщина будет около 6-7 мм (как раз на 6 штук). Работать нужно быстро и не давать тесту нагреваться, а маслу таять. Если это вдруг происходит, нужно подержать тесто в холодильнике. Убираем формы в холодильник на 1 час. |
|
Теперь очередь слив: нарежем их тонкими дольками |
|
и зальем ликером/водкой. Оставим мариноваться на один час. Я использовала ликер - аналог "Бейлиса". Можно любой на ваш вкус. |
|
Теперь приготовим франжипан. Франжипан - это миндальный крем на основе масла и яиц. Во время запекания он поднимается, покрывается золотистой корочкой и имеет плотную (но не твердую) структуру. Разотрем яйцо с сахаром и маслом, |
|
добавим муку и миндаль и хорошенько размешаем. Крем получится густой и тягучий. |
|
Перед тем, как наполнить корзинки кремом, нужно слить маринад со слив и добавить его в крем. |
|
Теперь вынимаем формы из холодильника и наполняем их кремом. |
|
Сверху выкладываем сливы и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. |
|
После выпечки даем корзинкам остыть, |
|
а затем вынимаем из формы. Можно просто перевернуть форму и не бояться - крем не вытечет. |
|
А теперь можно угощаться. |
|
Это очень-очень-очень вкусно, поверьте! |
|
Приятного аппетита! |
