Описание: Бывают дни, когда всe не как у людей: дождь за окном, а надо выйти в магазин, во всех магазинах нет того продукта, что хотелось купить для ужина, и, как если бы всего этого было мало, ещe какое-нить копытное животное на колeсах подсобит тебе с небольшим холодным душем. А по возвращению домой "так есть хочется, что аж переночевать негде". И вот что съесть этакого в подобный день? Борщечка из холодильника? Нееее... под такое настроение есть быстрый, но эффектный итальянский классический "бешеный" соус. Разумеется, к макаронам — куда ж без них в стране Макаронии...
Ингредиенты
Спагетти
— 400 г
Помидор
(спелые крепенькие)
— 500 г
Чеснок
— 2 зуб.
Перец красный жгучий
— 1 шт
Сыр твердый
(пекорино, овечий сыр, тёртый)
— 3 ст. л.
Масло оливковое
(extra vergine)
Соль
Приготовление
Зубчики чеснока подрумяниваем в нескольких ложках оливкового масла, затем добавляем помидоры, очищенные от кожицы и семечек, порезанный мелко острый перец и соль по вкусу. Накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 20, время от времени помешивая.
Тем временем отвариваем "на зуб" спагетти, сливаем воду и вываливаем наши макарошки к готовому злобному соусу, перемешиваем хорошенько и разогреваем на живеньком таком огоньке.
Вываливаем макароны на тарелку, посыпаем мелко тeртым овечьим сыром, перемешиваем... и начинаем соревнование "Кто злее?" Если во рту начинается пожар, а из ушей начинает валить дым — соус одержал чистую победу, и на жизнь вам грех жаловаться. Если победили вы — значит, вы явно поосторожничали с количеством перца в соусе.
P.S. И не говорите, что я вас не предупреждала: в Италии острые перчики хоть и не менее злые, чем российские, но размером много меньше. Не кладите перца больше, чем реально в состоянии съесть.
Этот рецепт участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме:http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=2083 Паста с сердитым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/