Пенне с лососем и орехами

Автор: Topolina

Описание: "Экзамен для меня всегда праздник, профессор!" — говорил персонаж небезызвестного фильма из серии про приключения Шурика. А для меня праздник — это работа мужа. Потому что это всегда очень хороший повод поизвращаться и поесть от души рыбки... Но вот как поесть лососeвого типа рыбки так, чтобы было "дeшево и сердито"? Разумеется, в макаронах! :)

Ингредиенты

Макаронные изделия (Penne) — 400 г
Лосось (копченый) — 200 г
Орехи грецкие — 10 шт
Фисташки (очищенные) — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное (желток) — 1 шт
Коньяк — 1 ст. л.
Масло оливковое (extravergine)
Перец черный (молотый)

Приготовление

Фисташки и грецкие орехи порезать или иным способом разбить на более мелкие куски.

Обжарить их в небольшом количестве оливкового масла вместе с мелко порезанным луком. Через несколько минут смочить их коньяком и выпарить алкоголь.

Порезать филе рыбы из породы лососeвых на небольшие кусочки и добавить к луку с орехами. Поперчить свежемолотым перчиком (по вкусу). Оставить ненадолго, а затем выключить огонь.

Макарошки отварить на зубок (для Penne Lisce #71 от Barilla это 8 минут варки).

Желток сырого яйца смешать с несколькими ложками растительного масла, сверху всыпать отваренные макароны.

Приправить рыбно-ореховым соусом.

... и аккуратненько перемешать. Приятного вам аппетита.

Пенне с лососем и орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/