Торт "Подарочный"

Автор: bagira13

Ингредиенты

• Яйцо куриное (для теста-4 шт, для крема-1 шт) — 5 шт
• Сахар (для теста-120 г, для крема-125 г, для сиропа - 100 г) — 345 г
• Мука пшеничная (для теста) — 120 г
• Вода (горячая, для сиропа) — 110 мл
• Коньяк (для сиропа-1 ст.л, для крема-1 ст.л.) — 2 ст. л.
• Молоко (горячее, для крема) — 80 мл
• Масло сливочное (для крема) — 150 г
• Ванилин (для крема на кончике ножа)
• Арахис (для обсыпки торта) — 120 г
• Сахарная пудра (для обсыпки торта) — 1 ст. л.
• Ром (для сиропа) — 1 ч. л.

Приготовление

Готовим бисквит: желтки взбиваем с 2/3 сахара в тягучий светлый крем.

Белки взбиваем до пиков, добавляем остаток сахара и продолжаем взбивать до плотности.

Смешиваем желтки с белками.

Перемешиваем аккуратно, снизу вверх.

Затем добавляем муку и такими же движениями, снизу-вверх, аккуратно перемешиваем.

Тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Моя форма протекает, поэтому я кладу в нее пергамент.

Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой. Желательно, чтобы перед применением бисквит выстоял 8-12 часов.

Теперь приготовим сироп для пропитки бисквита. Перед применением он должен остыть до комнатной температуры, поэтому сделать его нужно заранее. Заливаем сахар горячей водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Остужаем и добавляем коньяк и ром.

Теперь очередь крема Шарлотт: сахар смешиваем с яйцом, добавляем горячее молоко, доводим до кипения и варим, непрерывно помешивая, пять минут.

Должна получиться желтая тягучая масса. Остужаем.

Взбиваем масло, постепенно добавляя яичную массу. В конце взбивания добавляем ванилин и коньяк.

Готовый бисквит разрезаем на два коржа и пропитываем сиропом.

Затем нижний корж смазываем кремом

Кладем сверху второй и обмазываем кремом весь торт.

Арахис поджариваем и измельчаем в крупную крошку.

Посыпаем торт орехами, сверху на орехи - сахарную пудру.

Убираем в холодильник на 2-3 часа.

Торт получается весом в 1 кг и рассчитан на форму 20-22 см в диаметре, можно использовать квадратную форму. Однако, насколько я помню, такие торты продавались круглыми. Хотя, это наверное, зависит от региона проживания. У меня нет такой маленькой формы (я люблю большие торты), поэтому я пекла в форме 26 см, увеличив норму бисквита и сиропа для пропитки вдвое. Количество ингредиентов для крема оставила как в рецепте.

Хочу сказать, что тортик получился довольно вкусным, хотя рецепт и простенький. Вот что значит ГОСТ! Этот торт очень любила моя сестра, и я обязательно ее порадую, когда она приедет в гости..

Ну что, вспомним детство? :-)

© www.povarenok.ru