Соус "а-ля Майонез"

Автор: PAROvarenok

Описание: Вдохновленная рецептом от crybell "Домашний майонез на молоке", решила тут же его приготовить, да и к тому же на вечер планировался салатик... Однако, молока не оказалось в наличии, а был бифидокефир, получилось тоже весьма не дурно.

Ингредиенты

Кефир (бифидокефир) — 200 мл
Масло растительное ( рафинированное) — 200 мл
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус (бальзамический темный) — 1 ч. л.
Уксус (для суши) — 0,5 ч. л.
Горчица — 0,5 ч. л.

Приготовление

Смешать масло и кефир, взбивать 5 минут. Затем добавить специи и взбивать еще 3 - 5 минут. Соус требует большего времени для взбивания, чем майонез на молоке. Он получается не такой густой, как магазинный майонез, однако, после охлаждения в холодильнике, становится гуще, чем сразу после взбивания.

Вообще, результат меня порадовал. Резкость кефирчика пришлась кстати. Соус хорошо подошел к слоеному салату, так как получился не густым, салатик был нежненьким и хорошо пропитался. Удачных экспериментов!

Соус "а-ля Майонез" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/