Автор: lavida
Описание: Обалденные булочки-пухляшки из всеми любимой, в последнее время, тыквы. Рецепт я слизала у кыш с koolinar. ru , за что ей огромное спасибо! Эти булочки стали любимцами в нашей семье. Надеюсь, то же самое произойдет и с вами. Главное, не откладывать в долгий ящик, а просто взять и испечь, тем более, что все ингредиенты более чем доступные.
|
|
Итак, займемся тестом: Порезанную на кусочки тыкву помещаем в удобную для Вас посуду, вливаем молока, высыпаем сахар и, с помощью блендера, превращаем все это в однородное пюре. Каждый раз, когда я пользуюсь блендером, думаю: Боже, а как же раньше без него обходились!?! *SCRATCH* Дрожжи наши разводим с теплой водой (чуть чуть совсем воды) + чайная ложка сахара и даем постоять. Если повезет, то появится пресловутая пенная шапочка. В этот раз у меня так и было. В тыквенную субстанцию добавляем размягченное масло(я его вообще растопила до жидкого состояния), соль,к орицу, дрожжи и просеянную муку частями. Руки смазываем маслом и вымешиваем тесто. Оно получается классное такое, красивое, нежное и мягонькое. Я бы его весь день месила. |
|
Помещаем тесто в тазик, накрываем пленкой и ставим в теплое место до подъема. Поднимается оно просто супер и норовит из тазика уползти. |
|
Вот так вот оно у нас поднялось, можно приступать к лепке. |
|
Для начинки яблоки режем маленькими кубиками и пересыпаем сахаром и корицей. Начинку сразу надо использовать, иначе яблоки с сахаром дадут сироп и получится ерунда… |
|
Тесто обминаем, отрываем от него кусочки и руками формируем лепешку. На середину лепешки кладем нашу начинку и залепляем в булочки. Выкладывает булочки в форму, в которой будете печь рядышком друг с другом (форму смазать маслицем). Даем им чуть-чуть расстояться и подняться и… |
|
И дальше вырубают свет! *WALL* И булки мои стоят 2 часа в ожидании и расползаются в разные стороны… были булки - стали лепехи какие-то… :\'( |
| О чудо! Дали свет!!!! *YAHOO* Уже почти безнадежные булки скорее заливаем заливкой и бегом их в духовку!!! (180 градусов до появления вкусной корочки). |
| Заливка следующая: Сливки 20-25% миксером взбивает с сахаром и выливаем на булочки. В этот раз у меня были сливки 10%, поэтому я добавила примерно 50г растопленного сливочного масла и ложки 2-3 столовых сгущенки. Все это взбила и залила своих жертв перебоя электроэнергии. |
|
Несмотря на все препятствия, булки-лепехи получились, как всегда, вкусные. В общем, наши беды отразились только на внешнем виде. Если Вам повезет больше со светом, то у вас получатся высокие пухлячки, которые Вы будете печь еще не раз, ибо это ОЧЕННО вкусно. Муж мой их уплетает только так, хотя он тыкву не ест ВООБЩЕ (но правда он и по сей день не знает что булки его любимые из тыковки :-D ). Первый раз я их пекла исключительно для себя с доченькой, мужа в расчет не принимала. А вышло, что все съел он, нам только по булочке и досталось. |
| По поводу измельчения сырой тыквы у читателей возникают вопросы. Попробую разъяснить: тыкву надо СЫРУЮ нарезать на в меру мелкие кусочки + молоко с сахаром и блендером измельчить в однородное пюре. Никаких сложностей при это не возникает (ну у меня по крайней мере ни разу). Блендер у меня обычный-Braun (насадка рюмкообразная для пюрирования). Ну, если кто нибудь попробует с запеченной тыквой испечь - поделитесь пожалуйста опытом с общественностью. |
