Автор: Мастрячка deleted
Описание: Вот и это существо пришло на конкурс "Королева фуршета". )) Это блюдо я придумывала на день рождения моей 6 племянницы, но «пилот-версию» с удовольствием смeл мой благоверный со своими друзьями под пиво и футбол. Ещe раз доказав, что мужчины в любом возрасте - дети. Ну и племянница с еe друзьями была в восторге. А главное, что это блюдо заменило собой весь салатный стол, который не очень-то любят дети.
|
|
Для начала готовим заварное тесто, это будет основа для тарталеток. |
|
Воду доводим до кипения, растворяем в кипятке сливочное масло, добавляем куркуму, засыпаем тонкой струйкой муку и мешаем, мешаем, мешаем. Нельзя взбивать. Убираем с огня, добавляем 2 отборных куриных яйца или 3 яйца второй категории. Если тесто получилось жидким, то пока оно не остыло, можно добавить муки, можно-можно, я проверила. |
|
Выкладываем тесто на противень полушариками, надо постараться сделать их одинакового размера. Одну булочку побольше - голова. И одну продолговатую – хвост. Выпекаем в духовке при 250 град. |
|
Через 3о минут вынимаем. |
|
Охлаждаем и разрезаем пополам, кроме "головы" и "хвоста" |
|
Начинаем готовить мясную начинку. Печень отвариваем с морковкой, лавровым листом, перцем и луком. |
|
Печень с отборной морковкой измельчаем (я - в блендере, но любители старины )) могут и в мясорубке) Добавляем 50 г масла. |
|
В отдельной миске измельчаем 2 желтка. |
|
1/3 булочек заполняем печёночным паштетом. |
|
Сверху посыпаем желтком. Всё, жёлтый цвет готов. |
|
Яблоко трём на терке. Болгарский перец режем пополам, половинку откладываем. Другую половинку измельчаем вместе с сыром и горбушей, смешиваем с яблоком. |
|
Получаем однородную пасту розового цвета. Лучше использовать сыр пармезан, но понятно, что любой подойдёт. |
|
Другую половинку болгарского перца измельчаем с белком, получаем ярко-красную пасту, которую положим поверх рыбной начинки - для яркости. |
|
Дальше поступаем так же, как с мясной начинкой. На одну треть булочек кладем рыбную начинку. |
|
Сверху кладем пасту из болгарского перца и яйца. Вот и красный цвет готов. |
|
Ну, вот и осталась последняя творожная начинка. |
|
Творог мешаем с зеленью и сыром. Добавляем карри (не обязательно, для любителей) |
|
Отдельно зелень смешиваем с одним белком. |
|
Ну, а дальше мы уже всё хорошо умеем. На оставшиеся булочки выкладываем творожную начинку. |
|
Сверху кладём зелень с яйцом – вот и зелёный цвет готов. |
|
Теперь собираем сороконожку, делаем ножки из крабовых палочек. Я не нашла под неё тарелки и расположила на столе. Сэкономила на посуде, а детям очень понравилось и мужу тоже. |
