Мясные колобки с хрустящей корочкой и цветной капустой

Автор: Julja_lja

Ингредиенты

• Фарш мясной ( домашний, свинина + говядина) — 500 г
• Капуста цветная (небольшой) — 0,5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Сухари панировочные (домашние) — 0,5 стак.
• Масло растительное (для жарки)
• Сахар (немного)

Приготовление

Фарш приготовить как на котлетки. Только в котлетный фарш я не кладу яйца, а здесь желательно, чтобы форму сохраняли. Вот мой вариант. Вы можете использовать привычный для себя. В фарш (домашний, смешанный 60% говядины и 40% свинины), добавляем мелко нарезанный лук и зелень. Можно добавить и чеснок, но я люблю без него.

Добавляем соль, перец - по вкусу. Манку и 2 яйца. Хорошо всё перемешиваем.

Цветную капусту отвариваем в кипящей, подсоленной и немного подслащенной воде, почти до полной готовности. Точнее даже до готовности, но так, чтобы капустка не разварилась.

Капусту остужаем и разбираем на соцветия. Если они получаются крупные, разрезаем, делаем их помельче.

Теперь берём соцветие капусты и полностью покрываем его фаршем, скатываем в колобок.

Вот такие колобки. Стараемся сделать их одинакового размера.

Для панировки, приготовим две мисочки. В одну яйцо, в другую сухари,панировочные. Я их делаю сама из домашних сухариков. Просто измельчаю их в блендере.

Окунаем шарики сначала в яйцо, потом в сухари.

Обжариваем на растительном масле, на среднем огне, до готовности, со всех сторон.

Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

© www.povarenok.ru