Тыквенное рагу по-мексикански "Яркое настроение"

Автор: csillag deleted

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Фарш мясной (любой) — 200-300 г
• Кукуруза (консервированная, 150 гр) — 1 бан.
• Горошек зеленый (замороженный, горсть)
• Специи (соль или вегетта - по вкусу, перец чили - 1 стручок или молотый)
• Вода (или овощной бульон) — 100 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Приправа (карри) — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сахар — 1-2 ч. л.
• Крахмал картофельный (для загущения) — 1 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Помидор — 2-3 шт

Приготовление

Мясной фарш обжарить и приправить солью и карри.

Тыкву нарезать кубиками. Стручки перца чили очистить от семян, т.к. в них самая горечь, репчатый лук мелко нарезать. Чеснок очистить и выдавить прессом. Петрушку мелко измельчить.

Мякоть тыквы и лук обжарить в растительном масле пять минут. Чтобы не было кусочков тыквы, я еe помяла толкушкой, сделала пюреобразную массу. Если у вас в семье любят тыкву, то можно не мять, пусть остается кусочками. А так тыква в блюде не чувствуется. Добавить перец чили, чеснок, чуть сахара, томатную пасту и помидоры через блендер провернула, залить бульоном или водой и варить десять минут. Влить крахмал.

Добавить кукурузу, горошек, мясной фарш и петрушку и дать постоять 5 минут.

Рецепт испробован давно, взят с сайта готовим.ру, я чуть изменила рецепт и добавила свои компоненты. Желаю приятного аппетита!!!!

© www.povarenok.ru