Блины "Любимые"

Автор: kirillovaov

Описание: Блины, которые делала моя мама еще нам на свадьбу - Тещины блины, от которых все были в восторге. И вообще, очень вкусные, тоненькие, не рвущиеся в процессе приготовления и не липнущие к сковороде. Первый блин не будет комом!!!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Молоко концентрированное (6-8% жирности) — 1,5 бан.
Ванилин — 0,5 ч. л.
Вода — 2 стак.
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 3,5 стак.

Приготовление

Начинаем со взбивания яиц венчиком. Добавляем соль, сахар, ванилин.
Нагреваем стаканчик молока до t* 38 *С, добавляем туда ч. л. дрожжей. Оставим пока их в сторонке.
В основную емкость, где уже замесили смесь, вливаем молоко из банки и воду. Тщательно размешиваем. Добавляем молоко с дрожжами и растительное масло. Перемешиваем.
Начинаем потихоньку вводить муку, постоянно помешивая венчиком. Тесто должно получиться вязким, но легко меситься ложкой.

Приступаем к выпечке. Какая бы современная сковорода не была, я все равно прокаливаю на ней 2 ст. л. соли, после высыпаю ее в раковину. Масло на сковороду не лью.
Наливаю маленьким половником (25 мл) тесто на сковороду, крутя ее так, чтобы тесто равномерно растеклось по поверхности. Выпекать на среднем огне. На одну сторону уходит ~1 мин.
Аккуратно поддеваем широкой лопаточкой, переворачиваем и еще полминутки. Первый блин готов - и даже не комом!

Учитывая, что блины не сильно сладкие, можно есть хоть с вареньем-сгущенкой, хоть фаршировать несладкой начинкой.

Приятного Вам аппетита!

Блины "Любимые" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/