Баклажаны "Грибочки"

Автор: Letnyaya luna

Описание: Овощ популярный. Рецептов много. За неимением грибов я готовлю такой. Баклажаны получаются вкусными, остренькими, плотные и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, польeшь содержимое маслицем, сверху лучком... Красота:)

Ингредиенты

Баклажан — 3.5 кг
Соль — 85 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Уксус (9%) — 85 мл
Перец чили (по вкусу)
Масло растительное — 300 мл

Приготовление

На Украине баклажаны называют ласково "Синенькими". Сначала я думала, что название это явно выдумал какой-то дальтоник - баклажаны же не синие, а фиолетовые

Потом узнала, что название этого овоща, занимающего достойное место среди осеннего изобилия даров природы, переводится с тюркского /турецкое "патлыджан" и персидское "бадинджан"/ не иначе как "синий помидор".

Баклажан порезать кубиками, посолить. Оставить на ночь.
Утром промыть водой.
И обжаривать в кипящем растительном масле. Минут через 20 добавить порезанный пластинками чеснок, горький перец и уксус.

Ещe минут через 10 можно раскладывать по банкам. Поплотнее.

Баклажаны "Грибочки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/