Корейка ягненка с рукколой и помидорами

Автор: Lacoste

Ингредиенты

• Корейка (ягненка) — 700 г
• Рукола — 80-100 г
• Помидор (маленький) — 4 шт
• Чеснок (средний) — 2 зуб.
• Петрушка (сушеная) — 2 ч. л.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Масло оливковое — 1,5 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Корейку ягненка нарезать на порционные куски.

Лук нарезать тонкими кольцами. Помидор освободить от семян 9насколько это возможно) и нарезать дольками. Рукколу измельчить. Чеснок нарезать пластинками. Все ингредиенты для маринада соединить, добавить соль, перец, сушеную петрушку, оливковое масло. перемешать.

Соединить мясо и маринад, и перемешать. Оставить в теплом месте на 2-3 часа.

Обжарить куски корейки на сухой сковороде гриль (3-5 минут).

Огнеупорную форму застелить пекарской бумагой, выложить куски корейки и овощи из маринада.

Запекать в разогретом духовом шкафу 20-25 минут. Затем накрыть форму фольгой и оставить в горячем, но выключенном духовом шкафу еще на 20 минут.

© www.povarenok.ru