Торт "Вишенка"

Автор: Эльвирчик

Ингредиенты

• Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
• Сахар (1ст в тесто, 0,5 ст в начинку, для сиропa, 2 - 4 ст.л. в крем) — 2 стак.
• Кофе растворимый (тесто) — 2 ч. л.
• Какао-порошок (тесто) — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная (тесто) — 1 стак.
• Творожная масса (с ванилином, начинка) — 2 пач.
• Сметана (150г - 15-20%, начинка + 150г - 30% в крем(у меня сливки 38%)) — 300 г
• Цедра лимона (обязательно, начинка) — 1 ч. л.
• Желатин (начинка) — 10 г
• Вишня (300г в начинку + 100г наверх, под желе) — 400 г
• Желе (вишневое) — 1 пач.

Приготовление

1. Испечь 2 бисквита (или 1 и разрезать пополам). Для этого: взбить яйца с сахаром, добавить кофе, взбивать до его растворения. Добавить какао. Смешать муку с разрыхлителем и добавить в тесто. 2. В 0, 5 ст. сахара влить 3 ст. л воды и растворить на огне, после чего ввести вишню и дать закипеть, снять пенку и, уже на медленном огне, проварить мин 10. После чего дать настояться 1, 5 ч. Слить вишневый сироп. Им пропитать коржи - только не увлекаться :) 3. В разъeмную форму кладeм 1 корж - срезом вверх. Начинка: Творожную массу взбить со сметаной + цедра лимона + уже распущенный желатин. 4. Выкладываем 1/2 начинки на корж.

5. Сверху вишня. И оставшуюся начинку.

6. Накрываем 2-м коржом.

7. Взбиваем сливки или 30% сметану с сахаром. И обмазываем верх и бока торта. Но тут есть подвох - лучше форму не снимать (желе будет убегать!). Обмазываем только верх и в холод на час!

9. После залить желе (предварительно не забыть про вишенки). Украсить сливками.

© www.povarenok.ru