Автор: Лейла
Описание: Вкусная нежная закуска. На днях выставляла один рулет, теперь вдогонку к тому рецепту этот, для праздничного стола (да и не только).
Спасибо Любочке lubany_b за рецепт.
|
|
Слова автора. [b]Для начинки.[/b] 500 г смешанного фарша (курятина + свинина), перемолотая луковица, соль, перец. [i]Сделала из куриной грудки фарш с луком и, чтобы не был сухой, добавила курдючное сало. [/i]Добавить специи. |
|
200 г тертого твердого сыра, 3 желтка, 70 г сметаны, 3 ст. ложки манки, 0,5 ч. ложки соды перемешать. |
|
Bзбить в крепкую пену 3 белка. |
|
А затем добавить к сырной массе. Осторожно, аккуратно перемешать. |
|
Tесто вылить на большой противень (автор использовала от электродуховки 40х30 см), застеленный бумагой, предварительно смазанной. [i]Я смазала маслом силиконовый коврик. [/i] Выпекать при 180°С до золотистости, готовность проверить палочкой. |
|
На еще горячий корж поместить фарш, равномерно распределить. |
|
Cвернуть в рулет. |
|
Pазрезать на 2 части, каждую поместить в рукав жаропрочный (автор - раньше делала в марле) и обвить нитями. Закрепила проволочкой (приложенные к рукаву). |
|
Bарить 40 минут. |
|
Поместить на ночь под легкий пресс, [i]не клала (просто слегка поставила сковродку на несколько минут. [/i] [i]После того как вытащите из кулька, естественно, они будут влажные (от пара), просто слегка промокните салфеткой.[/i] Слева рулет только из кулька, видна между ними разница. Рулет, сделанный на днях [url=https://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/34350/][b]Сырно- печеночный рулет[/b][/url] |
