Шоколадный брауни

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Шоколад темный (Для брауни-113 г. Для шоколадной глазури-85 гр.) — 198 г
• Масло сливочное (Для слоя брауни-6 ст.л. Для крема-3 ст.л.,размягчен. Для шоколадной глазури-1 ст.л.) — 10 ст. л.
• Кофе растворимый (эспрессо, для брауни-1 ст.л. Для шоколадной глазури- 2 1/4 ч.л.) — 2 ст. л.
• Сахар (для брауни) — 3/4 стак.
• Яйцо куриное (для брауни) — 2 шт
• Мука пшеничная (для брауни) — 1/2 стак.
• Ванилин (Для брауни-1 ч.л. Для крема-1/2 ч. л.) — 1,5 ч. л.
• Соль (для брауни) — 1/4 ч. л.
• Орехи грецкие (рубленные) — 1/2 стак.
• Сыр сливочный (cream cheese, размягченный, для крема) — 113 г
• Сахарная пудра (просеять, для крема) — 3/4 стак.
• Корица (для крема) — 1/2 ч. л.
• Сливки (жирные 38%, для шоколадной глазури) — 1/4 стак.

Приготовление

Слова автора. [b]Для слоя брауни[/b] 113 гр. хорошего темного шоколада порубить, 6 ст. ложек масла порезать, 1 ст. ложку порошка эспрессо (заменить растворимым кофе или в моем случае капучино) растворить в 1/2 ст. ложке кипятка. Растопить на небольшом огне [i] (делала на водяной бане)[/i] шоколад, масло и кофейную смесь, пока масса не станет гладкой.

Остудить до теплого состояния и вмешать 3/4 чашки сахара и 1 ч. ложки ванили.

Добавить по одному яйца, хорошо взбить венчиком, пока масса не станет блестящей и гладкой.

Просеять в нее 1/2 чашки муки и 1/4 ч. ложки соли, СЛЕГКА перемешать

и 1/2 чашки грецких орехов, заранее порубить.

Разогреть духовку до 350 Ф (180 С), смазать и посыпать мукой квадратную форму размером 8х8 дюймов (20х20 см). [i]Брала форму 28 см[/i]. Размазать тесто ровным слоем в форме и выпекать 22-25 минут.

Готовность проверяем спичкой или зубочисткой: если к ней прилипли крошки, готово. Полностью остудить в форме на решетке.

[b]Изготовление кремового слоя:[/b] Миксером взбить 113 гр. сливочного сыра (cream cheese размягчить) с 3 ст. л. масла, пока масса не станет светлой и пышной.

Добавить 3/4 чашки сахарной пудры (просеять),

1/2 ч. ложки ванили и 1/2 ч. ложки корицы и хорошо взбить.

Нанести крем ровным слоем на поверхность брауни. Охладить в холодильнике 1 час или пока крем не застынет.

[b]Изготовление шоколадной глазури:[/b] На водяной бане растопить 85 гр. шоколада, 1 ст. л. масла, 1/4 чашки жирных сливок и кофейный раствор (2 1/4 ч. ложки порошка эспрессо, растворить в 1/2 ст. ложки кипятка),

Помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Остудить до комнатной температуры.

Нанести глазурь ровным слоем на поверхность крема. Накрыть и охладить пирожные в холодильнике не менее 3 часов. Разрезать охлажденные пирожные на 24 квадрата и вынуть из формы, пока холодные. Подавать холодными или комнатной температуры. Брауни можно хранить в холодильнике, накрытые и выложенные в один слой, 5 дней. [i]Разводы-узоры делала шпажкой.[/i] [url=https://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/35279/]Торт "Зимнее удовольствие"[/url]- глазурь в том торте взята с этого рецепта.

© www.povarenok.ru