Слоеный пирог с луково-яичной начинкой

Автор: Лисенок

Ингредиенты

• Мука пшеничная (высшего сорта) — 3-3,5 стак.
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль (в тесто и начинку - по вкусу)
• Яйцо куриное (1 - в тесто, 3 - для начинки) — 4 шт
• Дрожжи (сухие) — 1/2 пакет.
• Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
• Масло растительное (1 ст.л. - в тесто, + для жарки)
• Кардамон — 2 шт
• Лук репчатый (начинка) — 2 шт
• Зелень (укроп)
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук почистить, измельчить и обжарить до золотистого цвета. Дать ему остыть (у меня малость пригорел - низкий поклон моей Маше *HELP* *HELP* )

яйца отварить, почистить и натереть на терке

соединить яйца с остывшим луком, добавить зелень, соль, перец. Перемешать.

Тут уж и тесто поспело. Скатываем его жгутом, режем на 5 частей: 1 большая, 3 одинакового размера и последняя меньше всех. Включить духовку для прогрева.

Большой кусок раскатать в лепешку (можно не особо заморачиваться его правильной формой). Выложить на противень, смазанный маслом.

Сверху выкладываем 1/4 часть начинки, не доходя до краев 3 см (примерно).

Теперь раскатать 3 одинаковые части. Выложить на начинку, края защипать (я пальцем хорошенько придавливала). И продолжаем выкладывать начинку, чередуя с лепешками. Каждую придавливать к нижележащей. Последней положить маленькую и придавить. Получается как бы "шапочка" у пирога.

Смазать верх и бока желтком. Открыть духовку и поставить противень с пирогом на 15 мин, чтобы тесто подошло еще раз. Духовку не закрывать. Время прошло? Закрыть духовку. Выпекать пирог 35-40 минут при температуре 170-180*С. Вот такая "румяшка" получилась. [b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/b]

© www.povarenok.ru