Автор: Диванна
Описание: Нежный, тает во рту, йогуртово-желатиновый - никаких жиров.
Описание этого рецепта может отпугнуть новичков в кулинарии, но могу сказать по собственному опыту - это совсем не сложно.
Как говориться - глаза боятся - руки делают.
|
|
Делаем бисквит. Берем все восемь яиц и отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в густую пену, по-немногу добавляя половину нашего сахара. На это потребуется, примерно, 5 мин. Оставляем наши белки, не на долго. |
|
Займемся желтками. Добавим столовую ложку теплой кипяченой воды и щепотку соли. Взбиваем до густоты домашней сметаны, сахар всыпать небольшими порциями. |
|
Соединяем, очень нежно, взбитые белки с желтками. Отложите две полные столовые ложки взбитых яиц в посуду для будущего крема. В просеянную муку добавить разрыхлитель и ввести в яичную смесь. Не перемешивайте миксером. Лучше венчиком. Тесто должно дышать. |
|
Духовка должна быть горячей - 180-200 град., если газовая, то включайте заранее. Выкладываем наше тесто в форму. Я пользуюсь пергаментом. Промазывать не надо. И в духовку! У меня в электродуховке, в режиме "конвекция", минут 25, а потом добавить верхний жар. |
|
Делаем персиковый желатиновый крем. По рецепту два взбитых яйца идет на крем. Они у нас уже есть. И вообще, для первого раза можно обойтись одними персиками. Тогда возьмите 2 банки. Мой вариант немного сложнее. Берем персики, сливаем сироп. Персики сортируем, твердые половинки отложим для украшения. Делим пополам. |
|
Мягкие перемолоть в пюре. Я использовала соковыжималку. Но лучше в блендере. |
|
Замочим в персиковом сиропе желатин (1 пакетик - 25 грамм). В общем, все по инструкции. В вишневом все точно также, но я добавила сахар. |
|
Персиковый десерт + персиковое пюре + остывший желатин перемешать. Я решила добавить замороженной клубнички, но это по желанию. |
|
|
Клубничный десерт + вишневое пюре + остывший желатин перемешать. Эти персики пойдут на внутреннюю прослойку и на украшение. |
|
А тем временем наш бисквит уже готов! |
|
Остывший корж режем на 3 части. |
|
Берем кольцо для уплотнения. Помещаем первый корж на дно. Я беру ту часть, которая при выпекании была на дне. |
|
Наливаем наш персиковый крем. Он должен закрыть корж полностью. |
|
Сверху на крем кладем второй корж. |
|
Наливаем вишневый крем. |
|
Сверху выкладываем нарезанные персики. |
|
Кладем третий корж. Наливаем весь оставшийся персиковый крем. |
|
Оставить в теплом месте на 10-15 мин. Затем охладить в холодильнике минут 30. |
|
Потом вылить оставшийся вишневый крем. Выложить дольки персика. И опять в холодильник. |
|
Украсить по желанию. У меня взбитые сливки и миндаль. |
|
Приятного аппетита! |
