Шоколадный пирог с черносливом

Автор: sana swiss

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Масло сливочное — 50 г
• Шоколад темный (плитка 200 гр.) — 1/4 шт
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сметана — 250 г
• Эссенция (ванильная или ромовая (или обе))
• Разрыхлитель теста — 1 пач.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Чернослив (без косточек) — 200 г
• Ром (или ликер - по желанию) — 1-2 ст. л.
• Сливки (25%) — 200 мл
• Маскарпоне — 250 г
• Желатин — 3 ч. л.
• Лимон (для сока, по желанию) — 1/2 шт
• Сахар (в тесто - 150 г.; в крем - 100 г.) — 250 г
• Соль — 1/4 ч. л.

Приготовление

Включаем духовку для разогрева на 180°C. Желтки отделяем от белков. Желтки растираем с сахаром (150г.) Муку перемешиваем с разрыхлителем. Масло с шоколадом растапливаем на слабом огне или в микроволновке, добавляем какао и перемешиваем до однородного состояния. Белки взбиваем с солью в крепкую пену.

Хорошо перемешиваем муку, желтки, шоколад и сметану до однородного состояния. Добавим эссенцию, ром, чернослив, белки, перемешаем.

Тесто выкладываем в форму (у меня силиконовая 25 см. в диаметре с высокими бортиками) и выпекаем около 30 минут. Примечание: силиконовую форму достаточно лишь чуточку смазать растительным маслом.

Пока пирог выпекается, [b]делаем крем:[/b] предварительно замоченный желатин прогреем с небольшим количеством сливок до растворения; остальные сливки взбиваем с сахаром в крепкую пену, постепенно добавляем маскарпоне, желатин и лимонный сок. Примечание: количество сахара в креме можно регулировать по вкусу. Лимонный сок - не обязательный ингредиент. Готовый пирог охлаждаем, разрезаем вдоль на 2 части, смазываем кремом и накрываем верхней частью.

Сверху можно полить помадкой, посыпать сахарной пудрой - вообщем, украсить по вкусу и желанию.

Пирог-торт ставим в холодильник для застывания крема.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru