Автор: Gatita deleted
Описание: Гноччи (английское произношение ньокки ) — маленькие итальянские клецки обычно овальной формы, которые делают из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и даже черствого хлеба или хлебных крошек.
Гноччи традиционно подают с томатным соусом, соусом песто, растопленным сливочным маслом, посыпают тертым пармезаном.
Вдохновил меня на приготовление этого блюда рецепт из передачи "Everyday Italian" от Гиада Де Лаурентис. Правда, в программе использовался сладкий картофель и риккота. Я решила заменить сладкий картофель на обычный, а риккоту - на сметану.
Получилось очень вкусно!
|
|
Картофель очистить, сварить |
|
Картофель помять |
|
В картофельное пюре добавить 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, натертый на мелкой терке сыр, соль, перец. Перемешать. |
|
Добавить муку |
|
И замесить тесто, с которым можно работать |
|
Примерно в это время ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой мы будем варить гноччи. Добавляем немного соли. |
|
Делим тесто на 4 части. |
|
Каждую часть раскатываем в колбаску диаметром сантиметра 2-2,5. И разрезаем колбаску на части шириной тоже 2 см. Это и есть гноччи:) В оригинальном рецепте этим гноччи придавали красивую форму с помощью вилки. Для этого надо смочить вилку водой и провести ей по гноччи, чтобы он свернулся… Понимаю, не очень понятно… Но я так не делала |
|
В уже кипящую воду отправляем партиями гноччи. Много сразу не надо, могут слипнуться, нужно чтобы они свободно плавали в воде. После всплытия варить минут 4-5. |
|
Достаем наши гноччи шумовкой, поливаем растопленным маслом и подаем со сметанкой сразу же в горячем виде. А можно традиционно с томатным соусом, соусом песто, тертым пармезаном. |
